3 recetas y 1 protagonista: la zanahoria

Es saludable, rica y muy versátil, lo que la convierte en un alimento ideal para sumar a tu menú en postres y platos principales, por eso te presentamos tres maneras originales de usar zanahoria en tus recetas

¡Manos a la obra!

Carpaccio de zanahoria con cítricos y almendra

Ingredientes: 3 zanahorias grandes. Jugo de 1 naranja. Jugo de ½ limón. Aceite de oliva. Sal en escamas. Almendras picadas.

¿Cómo hacerlo?

1️⃣ Pelar las zanahorias, cortarlas en láminas muy finas, blanquearlas 30 segundos en agua hirviendo y pasarlas a agua fría (opcional, pero quedan más sedosas).

2️⃣ Distribuir las láminas en un plato grande.

3️⃣ Mezclar el jugo de naranja, limón y oliva, y rociar por encima.

4️⃣ Terminar con sal en escamas, almendras y hierbas.

Ideal servirlo frío o apenas atemperado.

Zanahorias asadas con yogur especiado y miel picante

Ingredientes ➡️ 4 zanahorias. Aceite de oliva. ½ cdta comino. ½ cdta pimentón. Sal y pimienta. 1 pote de yogur natural. Jugo de limón. Sal. Miel. Ají molido o chile suave

¿Cómo hacerlo?

1️⃣ Cortar las zanahorias a lo largo y mezclarlas con oliva, comino, pimentón, sal y pimienta.

2️⃣ Llevar a horno (200 °C) 25–30 min hasta que estén doradas y tiernas.

3️⃣ Mezclar el yogur con limón y sal.

4️⃣ Servir el yogur como base, arriba las zanahorias calientes.

5️⃣ Terminar con miel y un toque de ají.

Flan de zanahoria y coco

Ingredientes: 2 zanahorias medianas. 1 lata (o 200 ml) de leche de coco. 2 cdas azúcar o miel. 1 cdta esencia de vainilla. 7 g gelatina sin sabor. 3 cdas agua.

¿Cómo hacerlo?

1️⃣ Hervr las zanahorias hasta que estén tiernas.

2️⃣ Hidratar la gelatina con el agua y disolver (micro o baño María).

3️⃣ Licuar zanahorias, leche de coco, azúcar/miel y vainilla.

4️⃣ Agregar la gelatina y licuá unos segundos más.

5️⃣ Volcar en moldes y llevá a heladera mínimo 3 horas.

Terminar con ralladura de lima o naranja.