Así se vivirá el Festival Patagónico de la Empanada
Hay encuentros que se cocinan a fuego lento y que, al destaparse, despiden el aroma inconfundible de la patria. Eso es lo que promete el 3er Festival Patagónico de la Empanada, un maridaje de sabores regionales y trabajo humano para celebrar en ciudad neuquina de Zapala del 13 al 15 de noviembre.
Agenda cargada
De la mañana a la noche, las competencias nacionales, clases magistrales de alta cocina y shows en vivo de folklore, chamamé y cuarteto serán parte de la agenda del festival, que tendrá entre sus destacados a Lorena Riquelme, Cuti y Roberto Carabajal y Modo Kuarteto. El evento, enfocado principalmente en el Campeonato de la Empanada, inaugurará esta edición el Campeonato de la Pizza, y clases magistrales de cocineros de renombre nacional.
Montado sobre el Paseo La Estación, el encuentro se centrará en la identidad de cada región. “Es un orgullo recorrer el país con las recetas y enseñanzas de tantas abuelas que nos contagiaron el amor por la cocina”, asegura el reconocido riojano Hugo Veliz, chef que “patentó” la empanada riojana y cocinó para varios presidentes. En esta oportunidad, se presentará con vinos y aceites de oliva extra virgen de la bodega Valle de la Puerta.
La empanada como emblema
Podría decirse que cada provincia tiene una manera de hacer empanadas. Por eso, nada más atinado que esta receta para unir al país. “Lejos de ser una simple feria, este festival se erige como un manifiesto de federalismo y trabajo humano. Detrás de cada masa, de cada relleno y de cada horno encendido hay manos que amasan historia, tradición y esfuerzo”, expresan desde la organización. Así la empanada, plato indiscutible en el ranking de las mesas argentinas, será el vehículo para recorrer el país de punta a punta. “No se trata solo de técnica, sino de compartir la identidad gastronómica, los sabores que nos distinguen, y en nuestro caso, las particularidades que hacen única a la cocina riojana, completa Veliz.
Buena compañía
“No hay buenas empanadas sin un buen vino”, aseguran. Para acompañar tan noble propuesta, se sumará un maridaje de la bodega riojana con tres emblemas: el Torrontés Riojano, fresco y de aromas florales inconfundibles; el Malbec, cepa insignia por potencia y carácter de nuestros suelos; y la oliva extra virgen, uno de los productos que nos distingue dentro y fuera del país. “Tras el éxito que fue en octubre la Fiesta Nacional del Inmigrante y las Colectividades emprendimos este nuevo desafío del Festival Patagónico de la Empanada, y la gente ya nos va dando la razón. Siempre hay que apostar a la cultura”, aseguró Carlos Koopmann, intendente de Zapala.