Autor: Pablo Donadio

Tandil, camino a la ciudad gourmet

10 septiembre, 2023 0

Cerquita de Buenos Aires, la tierra de las sierras y las carreras de aventura, del descanso y los chacinados, afianza su impronta gastronómica maridando productos regionales, cocina en vivo, solidaridad y negocios. Todo, en el marco de una fiesta que promete disfrutarse con los cinco sentidos. Cerveza artesanal, licor, vino y vermuth; pastas caseras, fermentos,…

By Pablo Donadio

Descanso y punto de partida

17 julio, 2023 0

Un nuevo número de la revista de los countries, ya se está esparciendo por los barrios. Conocé de que se trata. Julio trae consigo, además de los memes de Julio Iglesias y cierto balance de la mitad de año, el merecido descanso de niños y niñas, a los que muchas veces podemos sumarnos los adultos.…

By Pablo Donadio

Te quiero igual

17 julio, 2023 0

Los hilos invisibles que unen a Montevideo con nuestro país parecen indestructibles. Hoy, cuando su sequía genera complicaciones y amenaza con sus mates salados, y la diferencia cambiaria marca records en los precios, nada parece cambiar. Ese amor, muchas veces no correspondido, se impone otra vez. Aires de calma y cierta estabilidad, el nuevo circuito…

By Pablo Donadio

Por el camino correcto

16 julio, 2023 0

Cerveza para celíacos, helados de tereré y cayote algarrobado a la francesa. La feria Caminos y Sabores no deja de sorprender, y en ella la cocina riojana, en especial la de su embajador Hugo Veliz, brilló por decimosegunda vez. “Me siento feliz de ser el cheff con más presencias en este evento tan importante”, aseguró.…

By Pablo Donadio

En mayo

22 mayo, 2023 0

Descubrí todo lo que preparamos para el número de mayo y junio. Descargala o leela online. No se marchitan los besos como los malinches, ni me crecen vainas en los brazos; siempre florezco con esta lluvia interna, como los patios verdes de mayo y río porque amo el viento y las nubes y el paso…

By Pablo Donadio

Se hace camino al andar

21 mayo, 2023 0

En tiempos donde el cuidado del medioambiente nos interpela más que nunca, y el cambio de ritmo se exige ya como un baluarte de cualquier destino turístico, algunos pueblos y ciudades plantean un nuevo desafío: ¿y si sólo nos visitan a pie? Ya hace tiempo, La Cumbrecita (Córdoba) instaló un singular modo de preservación para…

By Pablo Donadio

¿Mágicos o medios podridos?

21 mayo, 2023 0

El kéfir, la kombucha, la masa madre y otros fermentos con bacterias beneficiosas ganan adeptos en los hogares y pican en punta entre las nuevas modas gastronómicas. A principios de año, la talentosa y siempre inteligente Narda Lepes publicó una nota en el diario La Nación donde señalaba, entre otras, las bondades de los fermentos.…

By Pablo Donadio

Un nuevo e intenso comienzo

28 marzo, 2023 0

Hay quien dice que el año empieza en marzo, y para nosotros es asi. Les presentamos nuestro primer número del año, para que lo disfruten tanto como nosotros. Marzo ordena, pone en marcha, pero ya no implica necesariamente el fin del disfrute. Éste, en particular, trae aún los coletazos de verano calurosamente inolvidable, pero atesora…

By Pablo Donadio

La montaña y su espectáculo

28 marzo, 2023 0

Imponente y lejana, la sierra grande va agigantándose al dejar la capital cordobesa. No se trata en realidad de uno o varios picos triangulares clásicos, sino de cordón irregular, azulado, bromoso, una suerte de escudo para pueblos y paisajes muy distintos en usos y costumbres a quienes miran desde abajo.  Hace unos 15 años, en…

By Pablo Donadio

¿Pura pinta, o cosa de genios?

28 marzo, 2023 0

Tal vez ni lo uno ni lo otro, o ambas cosas. La cocina molecular se extiende en el mundo con amantes y también detractores, y llega (¿no lo ha hecho siempre?) a los más diversos hogares.  Como en un taller, con soplete y taladro, la cocina molecular irrumpió hace tiempo “y desde el laboratorio” en…

By Pablo Donadio