Vino para quedarse
3 julio, 2020Quedarse en casa puede ser hoy más o menos placentero. Desde una de las economías regionales más representativas, el testimonio del mundo vitivinícola en estos tiempos de pandemia La pandemia pasará, pero la nueva normalidad implicará la puesta en práctica de nuevas formas de contacto. Parece inverosímil pero esos dos universos, el de la tierra,…
Cuando la cocina es un arte
4 junio, 2020Los chefs Ariel Martin Lopardo y Francisco Contartese saben de placeres culinarios, y para ello, hacen uso de un destacado instrumento: la chitarra. Una suerte de pasta linda ancestral que regresa a los sabores de los abuelos. Quien conoce lo bueno, difícilmente regresa atrás. Eso mismo piensan Ariel Martin Lopardo y Francisco Contartese, dos especialistas…
El pan nuestro de cada día
4 junio, 2020Tres recetas para hacer en casa. Fácil, rico y siempre fresco con la opción de guardar bollos crudos o cocidos en el freezer. Además, los secretos dela masa madre. El humito se eleva, las ventanas de la casa se empañan y el aroma inunda cada rincón. Acaso uno placeres más sublimes se presenta ante nosotros:…
Cuando pa´ Chile me voy
28 mayo, 2020Cruzando la cordillera, la Cumbre Internacional de Parrilleros vive apura fiesta el arte de cocinar a las brasas, La experiencia de la delegación de 16 asadores argentinos entre los que viajó el chef riojano Hugo Veliz, representante de Bodega Valle de La Puerta y experto en comidas regionales. Esta vez el humo se celebra, y…
Ser veggie
28 mayo, 2020Con más profundidad que banalidad, algunas opciones sin carne se instalan más allá de la moda e interpelan usos y costumbres, el impacto ambiental, y la búsqueda de nuevos sabores. Primero como una moda, luego como una forma de vida, la onda vegetariana trascendió las barreras culturales en de los países con más alto índice…