La montaña y su espectáculo
28 marzo, 2023Imponente y lejana, la sierra grande va agigantándose al dejar la capital cordobesa. No se trata en realidad de uno o varios picos triangulares clásicos, sino de cordón irregular, azulado, bromoso, una suerte de escudo para pueblos y paisajes muy distintos en usos y costumbres a quienes miran desde abajo. Hace unos 15 años, en…
¿Pura pinta, o cosa de genios?
28 marzo, 2023Tal vez ni lo uno ni lo otro, o ambas cosas. La cocina molecular se extiende en el mundo con amantes y también detractores, y llega (¿no lo ha hecho siempre?) a los más diversos hogares. Como en un taller, con soplete y taladro, la cocina molecular irrumpió hace tiempo “y desde el laboratorio” en…
¿La nueva joya del desierto?
29 diciembre, 2022Objetivo cumplido, Qatar ya está en boca de todos. Mientras aún reina el furor mundialista a la espera de un campeón, y las discusiones sobre las coimas para conseguir la sede quedaron atrás, recorremos su compleja y rica vastedad. Historia reciente y cultura árabe milenaria, playas paradisíacas y edificios futuristas, en un mundo tan fascinante…
Sabores del otro lado
29 diciembre, 2022Cuando aún todas las miradas apuntan a Qatar, desandamos algo de las deliciosa y en parte misteriosa comida árabe que ya conquista el mundo. Un toque de mediterráneo, pero no… Algo de asiático, sobre todo indio, pero tampoco. “Mezcla de mezclas”, la cocina árabe reúne la tradición de varias culturas y la impronta moderna de…
Barajar y dar de nuevo
14 diciembre, 2022Ya está circulando el último número del año de nuestra revista Intercountries Premium. Te invitamos a leerla online, descargarla y compartirla desde aquí. Este 2022 será recordado seguramente por el mundial de fútbol, por las imágenes de una guerra lejana pero presente, y por los constantes vaivenes políticos a nivel local, regional y mundial. Pero…
La China en Montevideo
25 octubre, 2022No se trata del desembarco del gigante asiático sino de la gran actriz que supo conquistar corazones a ambos lados del río. En la siempre atractiva capital uruguaya, un circuito le hace honor, y es una gran excusa para darse otra vuelta. Su alma de cara al río, el sonido cotidiano de los tambores, los…
Donde la nieve es reina
18 julio, 2022En Malargüe, al oeste de Mendoza, la cordillera de los Andes es sinónimo de nieve. Allí, el clásico centro de esquí Valle de Las Leñas regresa tras dos años de ausencia por la pandemia, y algo más lejos, se suma Real del Pehuenche, un complejo de domos donde el esquí de travesía y el splitboard…
Huerta de invierno
18 julio, 2022Si bien el clima no parece ayudar, con frío también es posible una buena cosecha. Especies y variedades que se adaptan a las bajas temperaturas, con consejos del INTA para tener éxito El jardín y la huerta siempre es más difícil en invierno, pero siguiendo algunos consejos, lo podemos encarar con entusiasmo y cultivar una…
Tiempos de sopa
19 mayo, 2022Amor de otoño/invierno, nutritivas, calentitas y reparadoras, las sopas adquieren una relevancia determinante, pese a su mala fama. Algunas recetas para disfrutar en casa y brillar en almuerzos o cenas de celebración. Quien ha viajado sabe que la sopa es plato principal en muchas culturas europeas, y en algunos países de Latinoamérica son hay menú…
Ansiedad post Covid
19 mayo, 2022Cuando las personas tienen un trastorno de ansiedad, a menudo le temen más a la alarma que al fuego, y consagran todas sus energías a apagar el síntoma y no la causa. Cierto grado de ansiedad es adaptativo y puede permitirnos rendir a un alto nivel. Suele indicarnos, por ejemplo, que estudiemos para un próximo…