¿Pura pinta, o cosa de genios?
28 marzo, 2023Tal vez ni lo uno ni lo otro, o ambas cosas. La cocina molecular se extiende en el mundo con amantes y también detractores, y llega (¿no lo ha hecho siempre?) a los más diversos hogares. Como en un taller, con soplete y taladro, la cocina molecular irrumpió hace tiempo “y desde el laboratorio” en…
Sabores del otro lado
29 diciembre, 2022Cuando aún todas las miradas apuntan a Qatar, desandamos algo de las deliciosa y en parte misteriosa comida árabe que ya conquista el mundo. Un toque de mediterráneo, pero no… Algo de asiático, sobre todo indio, pero tampoco. “Mezcla de mezclas”, la cocina árabe reúne la tradición de varias culturas y la impronta moderna de…
Rosado, como el atardecer mendocino
28 diciembre, 2022La bodega cuyana Don Manuel Villafañe presentó en Buenos Aires su espumante Rosé Extra Brut para dar un cierre a un 2022 más que auspicioso, en que también selló una alianza estratégica con Valle de la Puerta, la bodega riojana que produce vino y oliva de exportación. En un almuerzo distendido realizado en Cut Restó…
La cita de la enogastronomía federal
26 mayo, 2022La bodega del Valle de La Puerta, estará en la 15° edición de Expo Delicatessen & Vinos, del 25 al 28 de mayo Valle de La Puerta, presente en nuestra última edición de Revista Intercountries, estará en la 15° edición de Expo Delicatessen & Vinos, del 25 al 28 de mayo, brindando una charla magistral…
Tiempos de sopa
19 mayo, 2022Amor de otoño/invierno, nutritivas, calentitas y reparadoras, las sopas adquieren una relevancia determinante, pese a su mala fama. Algunas recetas para disfrutar en casa y brillar en almuerzos o cenas de celebración. Quien ha viajado sabe que la sopa es plato principal en muchas culturas europeas, y en algunos países de Latinoamérica son hay menú…
Un maridaje perfecto
19 mayo, 2022Enmarcados entre los rojos intensos del Valle de Famatina y los majestuosos picos nevados de los Andes, los vinos de Valle de la Puerta y Villafañe Guzmán prometen novedades. Con ese espíritu, las bodegas de La Rioja y Mendoza cierran una estratégica alianza para deleite de los buenos paladares. El rumor del agua en las…
Que el lío valga la pena
31 marzo, 2022Una buena alimentación desde el inicio de la vida es fundamental para que bebés, niñas y niños pequeños reciban los nutrientes indispensables para su desarrollo. El baby led weaning como alternativa complementaria a la lactancia y el posterior destete. Las alternativas siempre son un desafío: qué mejor que seguir una sola línea, y congraciarse o…
Buenos, malos y más o menos
22 diciembre, 2021Aliados infalibles o enemigos acérrimos. La mirada binaria dice presente también en el campo alimenticio, y muchas veces el debate se plantea sin grises. Algunos mitos y miradas parciales que nos atraviesan a la hora de comer. ¿Qué es comer sano?, se pregunta José Mulet, catedrático de Biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia en…
Ser bartender
21 diciembre, 2021Las fiestas hay que celebrarlas, porque no hay mal que dure cien años. De eso estamos seguros, pero… ¿Qué hay tener a mano para los cócteles ideales? Algunos consejos para sorprender a la familia y los amigos, y recibir a pleno el 2022. Ni la pandemia, ni las complicaciones laborales-familiares, ni la malaria general pueden…
Delicias a la correntina
24 noviembre, 2021De paso por la provincia que hace gala de los esteros, nos sumergimos en las recetas tradicionales (e infalibles) de su cocina y compartimos algunas recetas fáciles para probar en casa. De buen comer, el correntino sabe de cocina, y familias enteras se reúnen desde la tarde hasta la medianoche compartiendo mate y la infaltable…